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技术知识

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  • 自酿果酒技术：黑布林做酒方法 　　

    　　黑布林，属于李子的一种。各地叫法不同，别称很多如黑李子、黑布朗等。因该品种是从美国引进，果的颜色是紫黑色，又称其为美国黑李、美国李。黑布林口感:香、甜、肉鲜软，新鲜浆果类的水果吃起来会感觉非常爽口。可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱和用来
    发布时间：2020-06-18   点击次数：90

  • 甜型柑橘果酒有哪些好处 　　

    　　柑橘是我国的主栽果树之一，尤其是在南方，在赣州、宜州、桂林栽培面积大、产量高，果品经常出现滞销问题，如果以柑橘为原料,经过破碎、榨汁、发酵、酿制、调配、过滤、灌装等工艺，制成低度果酒，不仅可缓解柑橘的滞销问题，而且可延伸其产业链，提高经
    发布时间：2020-06-10   点击次数：181

  • 水蜜桃酒制作方法 　　

    　　1、把准备好的水蜜桃，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的两头去掉，从中间切开，取出里面的果肉。　　2、把取出的水蜜桃果肉切成大小合适的片状，把玻璃罐子提前消毒，而且不能沾上油脂。把切好的水蜜桃片放一层在玻璃罐子中，然后再放一层冰糖
    发布时间：2020-06-10   点击次数：76

  • 远古时是怎么样冰葡萄酒的呢 　　

    　　早在公元一世纪的古罗马，葡萄酒已深得人们的追捧，并且成为一股潮流。他们把意大利西西里岛和埃特纳山山顶上的积雪搬运回城中，供人们运用。喝酒时，他们会在酒杯中倒入葡萄酒，然后撒入一把晶莹的雪，这样成为了当时古罗马时髦的享用。　　不过，这些&
    发布时间：2020-05-27   点击次数：86

  • 浅谈果酒中含有丰富的微量元素 　　

    　　木瓜酒就是用皱皮药用木瓜属蔷薇科植物，木瓜又称万寿果、百益果，木瓜树的平均生命周期在100年以上。　　据《本草纲目》、《中药大辞典》等著名医药史料记载，以成熟的木瓜果实入药，性酸、涩、温，木瓜具有平肝、生津止渴、舒筋活络、活血通经、滋脾
    发布时间：2020-05-15   点击次数：232

  • 引起果酒混浊的四大因素及过滤方法 　　

    　　果酒引起混浊的因素：　　1、生物性：由酵母菌引起的混浊采用普通过滤的方法去除;由醋酸菌引起的混浊采用添加二氧化硫的方法。　　2、物理性：采用过滤的方法。　　3、化学性：金属离子引起的混浊多为铁和钙离子引起的，可采用络合剂（单宁、植酸）或
    发布时间：2020-05-15   点击次数：112

  • 玫瑰酒的来源及制作流程 　　

    　　玫瑰花大家都认识，也很喜欢，它是一种美丽的观赏性花卉，是爱情的象征。另外玫瑰花还可以制作成玫瑰花酒供人们泡水喝，玫瑰花酿酒始自明代，清末平阴城内“积盛和”酿制的玫瑰酒以味美香甜而闻名。民国时期平阴生产的玫瑰酒，就曾以香气醇正、甘甜可口先
    发布时间：2020-05-06   点击次数：180

  • 实用果酒的酿制技术—蜜柚酒 　　

    　　果酒是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料，如蜜桃、葡萄、石榴、山楂、蜜柚、猕猴桃等，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。今天重庆散装果酒厂家就给大家介绍一款蜜柚酒的酿制技术。　　蜜柚酒酿制过程大致可分
    发布时间：2020-05-06   点击次数：116

  • 简单介绍发酵果酒的酿制方法-荔枝酒 　　

    　　原料筛选：采收后的荔枝立即送往工厂。人工挑选保留充分成熟、健康无腐烂、无虫害、果粒饱满的荔枝果实用于酿酒。荔枝原产于中国，其主要栽种地在台湾、广东、广西、福建、四川、云南等地，有岭南佳品的美誉。我国荔枝栽种面积占全世界的80%以上。在唐
    发布时间：2020-04-24   点击次数：106

  • 专业的果酒制作流程是什么

    发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些
    发布时间：2020-02-14   点击次数：102
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