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果酒清澈透明,酸甜可口,醇厚纯净

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果酒清澈透明,酸甜可口,醇厚纯净

发布日期:2024-04-20 作者: 点击:

  果酒清澈透明,酸甜可口,醇厚纯净,无异味,具有独特的原汁原味。夏季常喝的果酒有猕猴桃酒、樱桃酒、荔枝酒、李子酒、桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。醒酒的目的是氧化和散发成熟和封闭的香味物质。不同的是,老酒可能比年轻酒更容易“发烧”。比如老酒开瓶后二天可能明显过于氧化醋化,而年轻酒三天后可能还是健康的。

  一般来说,夏天喝冰,冬天加热,喝热水果酒。虽然水果酒有益健康,但毕竟,它含有一定的酒精,所以不应该喝太多,适合不超过1升,特别是喝尽量避免空腹,适合喝一点蔬菜沙拉或饼干等食物,味道也更匹配。水果沥干漂洗后必须严格干燥,避免水果和蔬菜腐烂,至少用沥水法去除水果和蔬菜表面的水分,或用干棉布或吹风机去除产品表面的水分。

  果酒的外观鉴别——应具有原果的真实颜色,清澈透明,有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

  果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果的独特香气,陈酒也应具有浓郁的酒香,一般是果香和酒香的混合物。葡萄酒的香气越丰富,葡萄酒的质量就越好。

  果酒的味道鉴别——要酸甜可口,醇厚纯净,无异味,甜酒要甜而不腻,干酒要干而不涩,没有突出的酒精气味。

  果酒酒度鉴定-我国国产果酒酒度多为12~18度范围内。

  果酒色素鉴别——果酒应该是天然色素。添加人工色素的葡萄酒只需要在杯子里放几条纸巾。当葡萄酒变得清晰时,会添加人工色素。同样的颜色代表自然。

  果酒正确储存技巧:

  1、瓶装和罐装有干耗和渗漏现象,但也容易被细菌侵入,因此必须注意清洁和密封牢固;

  2、温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度在75%-80%左右;

  3、不能与有异味的物品混合;

  4、瓶酒不应直接暴露在阳光下,因为阳光会加速果酒的质量变化;

  5、葡萄酒储存应横放或瓶口向上15度;

  6、果酒储存应使用密封性好的玻璃瓶,金属、塑料材料不适合。

  7、自制果酒开封后,应将果肉过滤后冷藏保存。

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