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生产制造果酒要具备哪些条件?

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生产制造果酒要具备哪些条件?

发布日期:2021-03-19 作者: 点击:

果酒产业要发展成现代的果酒制造业,要有中国特色创新,我们才能够从另外一条路走出去。为什么叫制造业呢?因为传统来讲是加工业,现代的食品产业有相当一部分已经发展成现代制造业了,不是一个传统的加工业了,因为传统的加工业不仅理念内涵不一样,实质性的也是不一样的,现代制造业包含了很多先进的技术、因素在里面,很多创新因素在里面,现在果酒起来的晚一点,但是有很长、很强的历史传统,它又有可能发展后来居上,成为现代高度发展的果酒制造业。我们具备什么比较好的条件呢?

一是人民健康意识有大幅度提高。中国现在特别注重大健康,房地产业不可能有很大的潜力了,除了发展现代的高新技术产业、智能产业、信息产业,其中有潜力的就是大健康,马云过去也讲过了,将来中国大的潜力是大健康,大健康产业里面对我们发展果酒产业肯定是一个很好的机遇。从大健康的角度来看,人们肯定会意识到,白酒有它的传统、有它的做法,但是它毕竟从人体营养健康来看,有很多并没有看到它的影响力,而相反,果酒确实能够增强人民的健康,同时增加国家经济的发展,这是一个很重要的背景,我们现在发展果酒产业和五年前、十年前不一样,人民已提高了对健康的意识。

二是拥有强大的消费群体支撑。中国成了世界二大经济体,目前中国至少有3亿中产阶级收入人群,那就等于美国的全国人口,现在食品饮料酒类消费量,与美国和西欧差距非常大,有潜在收入的人群需要,中等收入人群的支持,这个对我们来讲是非常重要的。

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三是科技支撑,创新发展。虽然有3亿中等收入的人群,而且整个国家都非常重视大健康,但是后要干,特别是现代果酒特色创新制造业,离不开科技的创新,这一个重要的支撑。因为我们不能光说我是传统的,传统的不跟现代的结合,没有创新,肯定要占领国内市场和国际市场难度很大。要实现科技产学研创新和果酒的制造业特色转化。

四是社会奖金充足,金融支持。现在国家金融发展很快,为什么3P模式发展快,因为社会资金很多,这么多年农业的发展,除了国家作为传统的工艺性的产业以外,实际上走市场这一块都是越来越大,很重要的是社会资金的支持。现在很多农业园区、田园综合体、现代农业示范区,很重要的社会资金进来很多,而社会资金不能再往房地产那儿跑了,必须要搞现代的走在前沿的产业,我们果酒制造业就是一个前沿的产业,因为它既是符合人民大健康的需要又符合中等收入人群的扩大。

五是建有专业的服务平台。有一部分专家学者说,十年以后中等收入人群到6个亿,等于美国人口的一倍了,6亿的中等收入人群对果酒的消费量需求是非常大的。现在果酒的发展不适应现在3亿中等收入人群的需求,到了6亿的人群需求影响果酒产业有多大的发展前景,这个要一些分析,联盟平台上要经常提供这方面信息的服务、技术的服务、金融的服务、产业的服务、国际国内市场的服务。

六是果酒是典型的食药同源产业。现在发展现代果酒业,有一个机遇,前年的中央1号文件和国务院的文件都提到了要发展食药同源产业,我认为食药同源产业可以发展为全球性的具有中国特色的食品产业,其中果酒是典型的食药同源的产业。果酒很多都带有食药同源的性质,例如:桑果酒、树莓酒等。


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