酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。

　　“果酒在我国发展处于启蒙阶段，且很弱小，从本质上说并未真正发展起来。”中国诗酒文化协会果酒研究会秘书长李唐说，我国生产果酒的企业有数百家（不含葡萄酒），但是年销售额在2000万元以上的也就一两百家，过亿元的更是凤毛麟角。除葡萄酒尚有几家全国性品牌外，其他果酒还没有出现全国性品牌，消费者对果酒的市场认可度也不高。

　　博大精深的中华文化也体现在酒文化上。在古代，也有月下独酌、“醉里挑灯看剑”等文雅一派的喝法，但是更多还是豪放一派，比如武松式的大块吃肉，大碗喝酒。到了现代社会，更是讲求豪饮，讲求“感情深一口闷”，而“先干为敬”更是酒桌礼仪之基本原则。