果酒作为一种传统的饮品，因其独特的口感和丰富的营养而备受欢迎。以下是对果酒、桑葚酒以及它们的选择、保存等内容的详细解释：

　　果酒简介

　　果酒是以新鲜水果为原料，经过破碎、发酵等工艺制成的低度酒。果酒一般色泽鲜艳、清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净，并保留有原果实特有的芳香。常见的果酒有猕猴桃酒、樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。

　　水果酒酿造注意事项

　　水果清洗：务必沥干或自然风干，以确保酿出的酒不走味。

　　原料选择：以天然水果为佳，可以根据需要调整糖度，一般加糖至20-25%为宜。

　　糖的选择：宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

　　密封与存放：所有密封容器必须去除水气并紧闭，存放在阳光无法直射的阴凉处。

　　酒精浓度：使用酒精浓度高于35%以上的酒，以便更好地提取水果中的果汁和色素。

　　好的果酒的标准

　　好的果酒应该酒液清亮、透明，没有沉淀物和浮悬物。色泽应具有果汁本身特有的色素，如红葡萄酒应为深红、琥珀色或红宝石色，白葡萄酒应为无色或微黄色等。同时，各种果酒应有各自独特的色香味。

　　桑葚酒的选购与保存

　　选购：

　　看色泽：优质的桑葚酒应为红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀物。

　　闻气味：应具有桑葚的素雅果香和陈酿酒香，气味协调悦人。

　　品味道：口感应醇厚、爽口，回味绵长。

　　保存：

　　清洁卫生：桶装和坛装桑葚酒要注意清洁卫生和封口牢固，以防病菌侵入。

　　温度与湿度：保存温度应保持在8℃-25℃之间，相对湿度75%-80%左右。

　　避免异味：不能与有异味的物品混杂。

　　容器与存放位置：瓶装桑葚酒应放在无阳光直射的地方，较好使用玻璃瓶作为储存容器。

　　通过以上介绍，相信大家对果酒和桑葚酒的选购与保存有了更深入的了解。在享受美味果酒的同时，也要注意其酿造和保存的细节，以确保品质和口感。