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掌握了这些果酒的酿造方法在家就可以喝到果酒

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掌握了这些果酒的酿造方法在家就可以喝到果酒

发布日期:2023-03-17 作者: 点击:

  如何在家酿造果酒?想喝果酒怎么办?今天重庆果酒厂家分享果酒酿造的三大技巧,了解了就能在家做出好喝的果酒。

  1.传统发酵方法

  将果肉或果汁通过天然酵母。也许是人工培养酵母,直到在一定条件下糖分耗尽,然后在自然条件下终止发酵。传统的发酵方法一般针对果汁含量高的生果,如葡萄、苹果、梨、猕猴桃等。用这种发酵方法发酵的果酒残糖量很低,每升原酒含糖量在4克以下,便于原酒的储存和处理。

  传统发酵法适合酿造干果酒。其主要特点是原酒成熟快,口感醇厚饱满,回味悠长,并伴有浓郁的果香。但是传统的发酵方法比较复杂,不是特别适合在家里烹饪。

  2、发酵与浸泡结合法

  先是选用发酵工艺制造出原酒,然后再用浸泡法制造原酒,后将两种原酒合二为一。

  发酵与浸泡结合的酒,好在室温15~16度进行贮存,也能够采纳别离贮存一定时刻,然后按照自己喜好进行配比混合。这种结合法做出来酒既结合了两种治法的长处,又能够避开两者缺乏。

  3、浸泡法

  将需要冲泡的生果清洗干净,擦干水分,浸泡在酒中。浸泡法主要针对果汁含量较少的生果,如山楂、大枣等,选择这种方法是合适的。用这种方法制作的果酒操作简单,能保证在浸泡过程中保持生果杜灿的新鲜香气。

  像家里常见的泡酒,有枣酒,操作性很强。它只需要购买大枣,用毛巾擦洗,然后放入酒中,它的成本很低。

  由于酒精含量高,泡酒在储存时不易被生物侵袭。爆款酒可以加速一些物质的溶解,但往往口感不好,有酒精的味道。


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