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不同种类的果酒他们的制作方法有何不同呢?

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不同种类的果酒他们的制作方法有何不同呢?

发布日期:2022-09-26 作者: 点击:

  果酒是指用新鲜水果(葡萄除外)酿造的低酒度酿造酒。果酒的酿造方法与葡萄酒基本相同,即破碎果实.压榨取汁.加入酵母发酵。

  果酒含有多种氨基酸和维生素,世界各地的水果种类繁多.产量大,资源丰富。据中国酿酒工业协会果露酒专业协会统计,我国果酒品种数十种。

  南有杨桃酒.荔枝酒.枇杷酒等,北有草莓酒.枣子酒.柿子酒等。国外著名的产地是欧洲国家和美国,主要原料是苹果.梨.樱桃.黑醋栗.草莓.梅等。果酒也可用作鸡尾酒的材料。

  1.杨梅酒

  原料:新鲜杨梅.白酒.冰糖.玻璃密封瓶.

  制作方法:

  (1)杨梅在盐水中浸泡半小时,洗净晾干备用;

  (2)玻璃密封瓶洗净后,晾干备用,

  (3)将杨梅放入玻璃瓶中,加入适量冰糖,加入白酒不超过杨梅2~3厘米高

  (4)将玻璃瓶密封,放在阴凉干燥的环境中,7天后即可饮用;

  2.蓝莓酒

  原料:新鲜蓝莓.白糖.白酒.玻璃密封瓶

  制作方法:

  (1)将新鲜蓝莓洗净备用;

  (2)玻璃密封瓶热水烫后晾干备用;

  (3)在玻璃瓶里铺一层蓝莓.垫上一层白糖;

  (4)后将适量白酒倒入瓶中,放置2个月后,发酵成功后即可饮用。

  3.葡萄酒

  原料:新鲜葡萄.白糖.密封玻璃瓶

  制作方法:

  (1)将新鲜葡萄洗净晾干备用;

  (2)将密封玻璃瓶洗净,晾干备用;

  (3)将葡萄洗净,用手捏碎,放入密封玻璃瓶中,

  (4)在玻璃瓶中倒入适量白糖,搅拌均匀;

  (5)用葡萄密封玻璃瓶,然后放在阴凉干燥的环境中,半个月后饮用。

  4.桑葚酒

  原料:桑葚.冰糖.糯米酒.酵母液.密封玻璃瓶

  制作方法:

  (1)将桑葚泡在盐水中,洗净后晾干备用;

  (2)将密封玻璃瓶洗净晾干备用;

  (3)将桑葚果捣碎后放入容器中,

  (4)加入适量的冰糖和糯米酒,后倒入少许发酵酒;

  (5)密封玻璃瓶后,将瓶子放在阴凉的环境中,一个月后即饮。

  5.青梅酒

  原料:青梅.白酒.冰糖.密封玻璃瓶

  制作方法:

  (1)青梅去蒂洗净后,晾干备用;

  (2)密封玻璃瓶洗净后,晾干备用;

  (3)将青梅放入瓶中,倒入白酒,再加入冰糖;

  (4)玻璃罐密封后,放入阴凉环境;

  (5)每隔几天拿手摇一摇瓶子,等到1月以后再喝;

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关键词:重庆果酒,果酒制作,重庆散装果酒

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